Se trata de un sencillo test nutricional que, a través de una pequeña muestra de sangre, permite determinar, de forma personalizada, qué alimentos le producen disfunciones como: gases, digestiones pesadas, retención de líquidos, migrañas, etc…
El test se realiza en un laboratorio especializado en análisis clínicos y estudia el comportamiento de las células de la sangre frente a 109 alimentos distintos y a 20 colorantes y conservantes habituales en nuestra alimentación.
Con la información obtenida del Test, junto con el resto de análisis, nuestros profesionales podrán aconsejarle una dieta personalizada que le ayudará a eliminar el exceso de peso de una manera efectiva.
INTOLERANCIA ALIMENTARIA¿Por qué un alimento que es bueno para una persona puede ser un veneno para otra?
Un reciente trabajo de Atkinson y colaboradores ha identificado que la producción por el sistema inmune del organismo de ciertos anticuerpos específicos a alimentos y síntomas de intolerancia a los mismos están estrechamente relacionados.
La intolerancia alimentaria se asocia a un amplio abanico de molestos síntomas que pueden llegar a cronificarse.
Menos de un 2% de la población sufre de alergia alimentaria, pero se estima que hasta un 45% sufre de intolerancia. Los síntomas se presentan un tiempo después de que el alimento ha sido ingerido lo cual dificulta su identificación.
Por ejemplo la leche o el pan ingerido un día puede ocasionar dolores articulares tres días más tarde. Algunos síntomas relacionados con los alimentos pueden estar causados por una deficiencia enzimática o por sensibilidad química mientras que otros están relacionados con una respuesta inmune.
En circunstancias normales, los anticuerpos que se combinan con las proteínas de los alimentos forman complejos que son eliminados por el sistema inmune. Sin embargo, si el sistema inmune está sobrecargado, estos complejos pueden acumularse en las articulaciones o en el tracto digestivo produciendo síntomas de intolerancia a los alimentos.
Por ejemplo:
- Respiratorios: Rinitis, sinusitis y asma
- Musculoesqueléticos: Artritis, dolores de articulaciones, dolores musculares y debilidad
- Gastrointestinales: Vómitos, bloqueos intestinales, gases, retención de líquidos, náuseas, diarrea, estreñimiento, hinchazón abdominal, problemas de peso y cólicos.
- Sistema nervioso central: Migrañas, dolores de cabeza, problemas de concentración, cambios de humor, ansiedad, fatiga e hiperactividad.
- Dermatológicos: Urticaria, dermatitis tópica, eczema, picazón y sarpullidos.
Los síntomas pueden aparecer hasta tres días después de haberse ingerido el alimento y perdurar semanas.
La realización del test de intolerancia alimentaria permitirá identificar los alimentos que causan estos trastornos. Cuando el resultado del test muestra un elevado nivel de anticuerpos a un determinado alimento este debe eliminarse completamente de la dieta por un período de 3 meses. Cuando los síntomas desaparecen los alimentos eliminados pueden ser reintroducidos uno por uno y sus efectos ser monitorizados.
La eliminación de los alimentos identificados como intolerantes debe de reducir o hacer desaparecer los síntomas molestos.
UTILIZACIÓN DEL RESULTADO DEL TESTLas reacciones de intolerancia pueden ser: leves (+), moderadas (++) y fuertes (+++). Se aconseja eliminar durante tres meses todos los alimentos que hayan dado una reacción sea cual sea su nivel, no obstante si el número de alimentos es muy elevado se aconseja eliminar solo los de dos y tres cruces y los de una, rotarlos.
Nota: Por rotación se entiende no repetir el alimento en cuatro días, es decir, un día sí y durante tres no. Al principio puede resultar molesto pero es conveniente no abandonar.
La mayoría de las personas nota que los alimentos remiten entre uno y tres meses después de iniciar de la nueva dieta.
ANTES DE CAMBIAR LA DIETA
Nutrición y salud van de la mano, antes de cambiar de dieta:- Si padece cualquier trastorno de salud, toma algún tipo de medicación o está embarazada, consulte su propósito de ponerse a dieta con un profesional de la salud.
- Planifique sus comidas con antelación para evitar problemas de última hora.
- Conozca los alimentos que pueden sustituir a los que ha de eliminar.
- Si sabe que algún alimento no le sienta bien, aunque en el test de intolerancia no aparezca, siga sin consumirlo.
- Vigile las etiquetas de los alimentos precocinados o de los productos que compre por si en su composición figura alguno de los alimentos que no debe consumir.
- Es muy importante mantener una dieta saludable y nutritiva con una amplia variedad de alimentos.
